Recette Bouchées au poulet et au fromage  - Recette au fromage
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  1. SAINT ALBRAY
  2. Entrée
  3. Moyenne

Bouchées au poulet et au fromage

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  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Équilibré

    Recette équilibrée

  4. Budget

    Pas cher

Ingrédients


Pour 4 personnes

  1. maïs doux en grains : 300 gramme(s)
  2. salade verte : 1
  3. Saint Albray : 150 gramme(s)
  4. blanc(s) de poulet : 250 gramme(s)
  5. persil plat : 0.50 botte(s)
  6. lard : 100 gramme(s)
  7. huile de tournesol : 1 cuillère(s) à soupe
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SAINT ALBRAY
pour réaliser cette recette

Préparation


  1. 1

    Coupez les blancs de poulet en fines escalopes (vous pouvez demander à votre boucher de le faire). Coupez chaque escalope ainsi obtenue en 2 à 3 lamelles, dans la longueur. Vous devez en obtenir 12. Faites-les cuire à la vapeur ou à la poêle, dans très peu d’huile de tournesol, puis laissez-les tiédir. Pendant ce temps, effeuillez le persil plat et lavez ses feuilles.

  2. 2

    Préchauffez le four à 210 °C (th. 7). Coupez le Saint Albray en 12 lamelles Disposez chacune au centre des lamelles de poulet, ajoutez 2 belles feuilles de persil plat. Roulez le poulet autour des quartiers de Saint Albray. Entourez d’une lamelle de lard.

  3. 3

    Transpercez les roulés de piques en bois pour les maintenir en place, disposez-les au fur et à mesure sur une plaque tapissée de papier sulfurisé. Enfournez pour 4 à 5 min.

  4. 4

    Servez 3 bouchées de poulet par personne, accompagnées d'une salade verte agrémentée de maïs en grains.

Proposer une tranche de pain complet en accompagnent des bouchées. Servir une salade de fruits en dessert.

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