La reine des tartes salées, c'est la tarte aux courgettes ! Cette recette de cuisine se veut gourmande et crémeuse grâce au fromage de chèvre Chavroux et au poivre. Pour que la tarte aux courgettes façon quiche soit pleine de goût, dégustez-là à température ambiante. La base croustillante de la tarte, combinée à la texture tendre et fondante des courgettes, crée une harmonie de textures. Le fromage de chèvre apporte une note crémeuse et légèrement acidulée, qui vient équilibrer les saveurs végétales des courgettes. Elle se prépare également avec la Bûche Pur Brebis Le Brebiou, douce et fondante.
Avec sa pâte feuilletée, cette recette est idéale pour un pique-nique ou en plat accompagné d’une salade. Avec moins de 350 kcal par portion, ce plat est une idée originale de recette légère. Donc si vous êtes, par exemple, à la recherche d'un repas sans viande qui ne vous restent pas sur l'estomac, voilà une solution idéale. Le plat est réalisé en 50 minutes maximum. Suivez nos conseils, étape par étape, pour le réaliser. Pour faciliter le démoulage de votre tarte, pensez à utiliser un fond amovible ou optez pour un moule en silicone à bord cannelé ou format mini-tartelettes, pour une version "buffet".
Et si vous êtes à la recherche d'inspirations, découvrez également d’autres recettes de cuisine à base de chèvre comme : tarte au chèvre oignon, quiche au chèvre brocolis, cake courgette chèvre, tarte tomate chèvre, tarte courgettes bleu et tomates.
Les ingrédients
6 personnes- 90 gPyramide de chèvre ChavrouxCHAVROUX NATURE POT 150G FR
- 2 moyennescourgettes
- 1 rouleaupâte feuilletée
- 1oignon
- 3oeufs
- 15 clcrème fraîche légère
- selon les goûtsfromage râpé
- 1 filethuile d'olive
- selon les goûtspoivre
La préparation
- 1
Préchauffer le four à 180°C. Pendant ce temps, émincer l'oignon et couper les courgettes en rondelles.
- 2
Dans une poêle bien chaude, faire revenir les courgettes dans un filet d'huile d'olive. Pendant ce temps, battre les œufs avec la crème fraîche dans un saladier pour obtenir une préparation homogène.
- 3
L'une des principales difficultés de cette recette est la cuisson uniforme de la pâte. Vous pouvez donc pré-cuire la pâte à tarte avant d'ajouter les courgettes et le fromage. Pour éviter que la pâte ne se gorge d'humidité, vous pouvez la piquer avec une fourchette et la pré-cuire à blanc pendant quelques minutes avant d'ajouter la garniture. Déposer donc ensuite les courgettes et des parcelles de fromage de chèvre dans le fond. Ajouter le flan pour que l'ensemble prenne la consistance d’une quiche.
- 4
Placer au four 30 minutes la tarte salée aux courgettes à 180°C et la servir chaude. Il est crucial de cuire la tarte à la bonne température pour obtenir une cuisson uniforme. Pour cela, ne pas oublier de préchauffer le four et de surveiller attentivement la cuisson pour éviter que votre tarte brûle ou ne soit pas suffisamment cuite.
- 5
Assaisonner : Intégrer des herbes comme le thym, le basilic ou la ciboulette.
- 6
Découper la tarte. Pour obtenir de belles parts de tarte sans que la garniture ne s'effondre, laisser refroidir légèrement avant de couper.
- 7
Le conseil du chef : Vous pouvez aussi opter pour une bûche de chèvre, pour une goût du fromage plus prononcé. Pour les plus gourmands, une touche de miel à ajouter à la tarte salée pour rappeler cet accord classique chèvre-miel dont beaucoup raffolent. N'hésitez pas non plus à y intégrer une touche de basilic.
- 8
Découvrez nos autres recettes de tartes au chèvre : - Quiche brocoli, chèvre et noix de pécan - Quiche aux légumes et chèvre frais - Quiche au fromage de chèvre frais et aux petits lardons
6 idées pour ajouter des saveurs à votre tarte
Pour sublimer votre tarte aux courgettes et au fromage de chèvre, il est possible de jouer avec différentes associations de saveurs. Voici quelques idées pour apporter une touche d'originalité à votre recette :
Agrumes : Pour une touche de fraîcheur, ajoutez un zeste de citron ou quelques gouttes de jus de citron. L'acidité des agrumes contraste avec la douceur de la courgette et la saveur du chèvre.
Fruits Secs : Les noix, les pignons de pin ou les amandes effilées ajoutent du croquant et une saveur de noisette qui complètent les ingrédients principaux. Torréfiez-les légèrement avant de les ajouter pour intensifier leur goût.
Tomates : Ajoutez des tranches de tomates fraîches ou des tomates cerises coupées en deux. Leur acidité et leur fraîcheur complètent les saveurs de la courgette et du chèvre.
Épices : Pour une note exotique, incorporez une pincée de cumin ou de curry dans votre mélange de crème et d'œufs.
Champignons : Ajoutez des champignons sautés pour une texture supplémentaire et une saveur terreuse qui complète le goût crémeux du chèvre.
Autres idées de recettes avec de la courgette
Si vous avez aimé la tarte aux courgettes et chèvre, découvrez d'autres délicieuses recettes à base de courgettes pour varier les plaisirs :
Quiche courgettes feta : Une quiche légère et savoureuse où la feta apporte une touche salée.
Cake aux courgettes, feta et olives noires : Un cake moelleux et riche en saveurs méditerranéennes.
Cake poivrons et courgettes : Une recette colorée et gourmande où les poivrons ajoutent une note sucrée qui s'harmonise bien avec la courgette.
Mini cakes courgettes, jambon et parmesan : De petits cakes parfaits pour un apéritif ou un pique-nique, combinant courgettes, jambon et parmesan pour une saveur riche et équilibrée.
Flan de courgettes au parmesan : Un flan délicat où le parmesan fondant sublime les courgettes pour un plat léger et savoureux.
