Pleins feux sur les barbecues et les Plancha !

Moments conviviaux et gourmands, les déjeuners et diners aux jardins font aujourd’hui partie du rituel des beaux jours.  Il faut bien reconnaître que de se mettre dehors pour cuisiner est tout de suite beaucoup  plus ludique.
 
INDÉMODABLE BARBECUE !
Synonyme de plaisir et de convivialité en famille ou entre amis, le barbecue est le loisir préféré des français, juste avant les pique-niques.
Pour les femmes le barbecue est un excellent moyen  de mettre l’homme  aux fourneaux. Résurgence des temps anciens, l’homme se retrouve avec ce mode de cuisson dans la peau de  Cro-Magnon. D’ailleurs bien souvent c’est Monsieur qui décide de l’achat  d’un barbecue et s’est également lui qui le choisit.
Que l’on soit en couple, en famille ou entre amis, que l’on dispose d’un jardin ou d’un petit balcon, chez soi ou en vacances, petits ou gros budgets,  chacun peut trouver le barbecue qui lui correspond.
Quel modèle de barbecue choisir ?
Le plus authentique et bien souvent le moins cher à l’achat est le barbecue au charbon. C’est le « Barbecue » synonyme de détente et de convivialité. Il demande un vrai savoir-faire et beaucoup de patience du côté de l’allumage mais reste encore  le préféré des français et donc le plus répandu en France.
Plus accessibles aux femmes et plus facile d’utilisation le barbecue au gaz peut être une véritable cuisinière d’extérieure. Confort d’allumage, confort d’utilisation et meilleures cuissons en font un modèle plébiscité par les « Grands » amateurs de viandes au barbecue.
Enfin pour les moins intrépides ou  pour les citadins en manque d’espace il existe les barbecues électriques. Très simple à mettre en route, il suffit de le brancher.  Côté cuisson il est surement le moins performant car  il est difficile de bien saisir les viandes ou de faire dorer les saucisses.
Côté mets à cuisiner la star des barbecues est sans conteste la saucisse (nature, aux herbes, merguez), talonnées de près par la viande rouge. Viennent ensuite les brochettes de bœuf, puis de poulet. Le Barbecue permet également des cuissons en papillote, comme avec les poissons ou pour réaliser un camembert chaud moelleux et coulant à souhait.

 
LA PLANCHA, un nouveau mode de cuisson inspiré par nos voisins Espagnol
On assiste depuis peu à une nouvelle tendance de cuisine extérieure, une nouvelle forme de cuisson qui a le vent en poupe, la Plancha !
A la fois appareil et méthode de cuisson, la plancha est une plaque émaillée qui permet de saisir rapidement et avec précision les aliments.
Cette cuisine authentique respecte le produit et le valorise. Avec la Plancha on peut tout cuisiner, poissons, crustacés, viandes, légumes, fruits, œufs… certains y font même cuire des crêpes...
Côté modèles, là aussi vous avez le choix, les prix varient de 200 € à 3 000 €, de la simple plancha en aluminium à poser à la véritable cuisine ambulante qui combinent barbecue et plancha !  

La Plancha, une étoile est née !
Plébiscitée par de nombreux chefs, la plancha réunit des amateurs aux quatre coins de la France ! Pour la célébrer dignement s’est  créée en février 2011 à Bayonne la Fédération Française de la Cuisine à la Plancha. Présidée par le chef Alain Darroze, cette Fédération a pour objectif de promouvoir l’art de vivre, de partager et de cuisiner « nature », avec pour premier événement le Championnat de France de cuisine à la Plancha remportée pour cette année par Sandrine Delbosc (région Aquitaine).
Retrouvez cet été sur M6 dans le cadre de la « Minute Facile » des idées de recettes faciles à la Plancha présentées par le Chef Alain Darroze
 
L’INFO PLUS!
A Lire « Tout au Barbecue » de Karim Haïdir aux Editions Albin Michel ! Karim Haïdar dans cet ouvrage fait toute la lumière sur la cuisine au barbecue. En avant-propos il donne toutes les règles de base pour  une bonne utilisation de votre barbecue et devenir un vrai pro. Retrouvez ensuite 110 recettes, insolites, originales et savoureuses. De l’apéritif au dessert, en passant par les fromages comme cette alléchante recette de chèvre au Romarin en papillotes.
Un ouvrage qui fait une belle démonstration de l’art de cuisiner au barbecue.
« Tout au Barbecue » est vendu à la Fnac et dans les librairies au prix de 19,50 €
 
Crédits photos : Campingaz & Melina Cuisine