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  1. Accompagnement

Recettes de purée au fromage : les légumes passent à la moulinette !

30 novembre 2016

Cuisinez les légumes d'hiver en de savoureuses purées, à la fois riches en fibres et tout en douceur, grâce la touche de fromage Carré frais®.

Crémeux à souhait et bien pourvu en protéines, le fromage Carré frais® apporte à nos recettes une irrésistible touche de douceur. Cet hiver, il s'invite dans nos purées de légumes et leur confère de l'onctuosité sans leur faire perdre leur légèreté. Des fibres, des vitamines, du réconfort... On dit oui ! 

 Purée de brocolis, jaune d'oeuf et fromage frais

Des recettes de purées toutes chou


Chou pommé, chou frisé, chou à fleurettes, rouge, vert ou blanc... L'hiver est une saison "très chou" ! Source de vitamines B, de fibres et de composés réputés pour leurs vertus anti-cancer, les crucifères s’accommodent de bien des façons. Cuisinés en purées, les choux se savourent en accompagnement d'une volaille, d'une papillote de poisson, en parmentier, etc. La touche de fromage frais Carré frais® adoucit le côté légèrement soufré de la purée de chou-fleur et la rendre délicieusement onctueuse. Moulé en forme d'étoile, pour plus d'originalité, le fromage Carré frais® offre de la rondeur à une purée de brocolis. Celle-ci se transformera en repas léger et complet si vous y ajoutez des jaunes d'oeufs émiettés et la savourez - sur un plateau télé - avec du pain aux céréales toasté.

 Purée de pommes de terre et de patate douce

Des recettes de purées... pour garder la patate


Après les excès des fêtes, on troque la purée mousseline – riche en beurre – pour une purée de patate douce au navet et au Carré frais®, à la texture tout aussi onctueuse. Vous avez quelques pommes de terre à chair farineuse (idéales pour préparer la purée) en stock ? Apportez une touche d'exotisme en les cuisinant en purée avec de la patate douce et une cuillerée de Carré frais®, pour le crémeux : l'accompagnement idéale d'un curry de viande ou de poisson au lait de coco.


Des recettes de purées "bonne mine"


Le teint blafard de l'hiver n'est pas une fatalité. A défaut de pouvoir faire le plein de lycopène (les tomates ont déserté...), on se tourne vers les carottes et leur chair orangée, gorgée de provitamine A. La carotte donne bonne mine, ce n'est pas un mythe ! Alors on en abuse en la dégustant en purée, parfumée au cumin et adoucit au Carré frais® ou encore associé au céleri rave et au poulet effiloché dans une purée de carotte au Carré frais® tout en douceur et légèreté.

Retrouvez sur le site de nombreuses autres recettes de purées au fromage !

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