Cette recette de salade de patates douces à la mâche, aux poires, champignons et noix de pécan fera le bonheur des gastronomes pressés, avec sa sauce "minute" au Tartare® Herbes de Provence. Une idée d'assaisonnement à garder sous le coude, pour napper d'autres salades (de pommes de terre, etc.) !
Pour 4 personnes
Éplucher les patates douces et les couper en morceaux.
Les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Ajouter un filet d’huile d’olive (facultatif).
Enfourner 15 minutes, dans un four préalablement chauffé à 190°C.
Pendant ce temps, éplucher les poires et les couper en dés.
Émincer les champignons de Paris.
Mélanger le fromage aux herbes de Provence avec la crème et le vinaigre de cidre.
Répartir dans 4 bols ou assiettes creuses la mâche, les champignons, les patates douces, les poires et les noix de pécan.
Ajouter la ciboulette ciselée et arroser de sauce au fromage.
Valeurs nutritionnelles, pour une portion (354,9 g) : Energie : 354,5 Kcal ; 1481,8 kJ ; Matières grasses : 22,8 g dont Acides gras saturés : 9,0 g ; Glucides : 26,3 g dont Sucres 17 g ; Protéines : 8,6 g ; Fibres : 8,8 g ; Sel : 0,5 g.
Valeurs nutritionnelles, pour 100 g : Energie : 99,9 Kcal ; 417,5 kJ ; Matières grasses : 6,4 g dont Acides gras saturés : 2,5 g ; Glucides : 7,4 g dont Sucres : 4,8 g ; Protéines : 2,4 g ; Fibres : 2,5 g ; Sel : 0,1 g.
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