Tendance petits gâteaux
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Tendance petits gâteaux

12 décembre 2011

Tous mordus de petits gâteaux, macarons, choux, cupcakes, whoopies…

Après le succès des macarons, une recette de petits gâteaux très « frenchie », est venu celui des Cupcakes, des cookies et autres whoopies (cousin lointain du cookie et du macaron) arrivés d’outre-manche. Très remarqué également le grand retour des choux à la crème, Saint-Honoré, éclair…  En attendant la déferlante imminente des Cakes Pop «  from London » des petits gâteaux bonbons « so cute » dont on ne fait qu’une bouchée !
Tous ces petits gâteaux sont de toutes les discussions, on s’échange les bonnes adresses gourmandes, les recettes pour les faire soi-même ou les cours de cuisine pour nous apprendre à les faire, on test, on compare et on s’emballe pour ces petites pépites gourmandes…
Sommes-nous tous devenus fous ? Pourquoi ces petits gâteaux nous rendent-ils tous complètements gagas ?
Une simple envie de partage, une recherche de réconfort, un changement dans nos goûts ou une réaction face à la crise qui nous pousse inexorablement à nous réfugier dans les valeurs sures et rassurantes de notre enfance.
Des petits gâteaux moelleux, crémeux, qui font du bien au moral comme des petits pansements sur nos stress voilà une bonne raison. Ils sont colorés, savoureux, odorants, beaux à l’œil et bons en goût tous ces petits gâteaux sont aujourd’hui synonymes de petits bonheurs et de doux souvenirs.
Leurs concepteurs les pâtissiers, les boulangers et les chocolatiers sont devenus quant à eux de vraies stars. On les retrouve à la une des journaux et ils déplacent des hordes de fans dans leurs boutiques ou sur les salons gastronomiques dès qu’ils font des prestations.
Succès grandissant, aujourd’hui les pâtissiers-star comme Pierre Hermé, lancent leur collection de petits gâteaux comme un grand couturier à coup de défilés ou comme un artiste à  coup d’exposition sous cloche.
Les adresses qui font le buzz sur Paris, La Pâtisserie des rêves de Philippe Conticini réputé pour ces choux, Pierre Hermé et ses fameux macarons qui ont fait sa renommée, mais également Hugues Pouget de la pâtisserie Hugo et Victor, une pâtisserie conçue comme une boutique de bijoux, ou bien encore Arnaud Larher, Arnaud Delmontel, Ladurée, Angélina… Des adresses qui se multiplient comme des petits pains… Les pâtissiers de Palace font également parler d’eux comme Christophe Felder du Crillon ou Christophe Michalak du Plaza Athénée et enfin une femme Christelle Brua au Pré Catelan.
Côté Cupakes, cookies et whoopies, ces spécialités gourmandes anglo-saxonnes, les bonnes adresses commencent elles aussi à fleurir sur Paris. On retiendra les Cupcakes de Chloé Saada et sa jolie boutique Rose bonbon à Paris dans le 9ème ou ceux de Scarlett’s Bakery dans le 11ème, pour les cookies direction les boutiques Laura Todd (adresses sur www.lauratodd.fr) qui restent la valeur sure et depuis peu ceux de Laura Petit de « Scoop me a cookie »  qui rencontrent un succès fulgurant et mérité.
Pour ces spécialités d’outre-manche retrouvez d’autres adresse sur le blog madeincupcake.com
Pour ceux qui ont la chance de voyager il y a aussi des « the place to be » dans d’autres grandes villes comme à New-York la Magnolia Bakery, la très célèbre pâtisserie de Sex in The City qui vous propulsera en une fraction de seconde dans la série aux côtés de Carrie Bradshaw.
 
Autre preuve, s’il en faut, de cette tendance petits gâteaux, l’envolée de la vente des livres de tous ces chefs pâtissiers avec pas moins de 8 livres de recettes de gâteaux aux 10 premières places du classement des livres culinaires en 2011.
Dernier né de ces ouvrages à se procurer pour les fêtes de fin d’année, « Petits gâteaux » par le chef Frédéric Anton, chef 3 étoiles du Pré Catelan et juré de l’émission Masterchef sur TF1, réalisé avec la complicité de son chef pâtissier Christelle Brua.  Enfin un livre qui rassemble toutes les recettes des petits gâteaux qui ont marqué les Noëls de notre enfance, les sablés les confiseries et les chocolats, mais également les tuiles, macarons et biscuits moelleux comme les Madeleines et bien sûr les muffins, cookies et cupcakes, mais aussi les beignets, bugnes, cannelés bordelais, pain d’épices, churros, gaufres et autres chouquettes… 100 recettes de  « petits gâteaux » d’ici et d’ailleurs pour tous les enfants de France.
 
Livre « Petits Gâteaux » par Frédéric Anton et Christelle Brua -100 recettes de petits gâteaux aux Editions du Chêne vendu 29,90 € à mettre au pied du sapin.

Après le succès des macarons, une recette de petits gâteaux très « frenchie », est venu celui des Cupcakes, des cookies et autres whoopies (cousin lointain du cookie et du macaron) arrivés d’outre-manche. Très remarqué également le grand retour des choux à la crème, Saint-Honoré, éclair…  En attendant la déferlante imminente des Cakes Pop «  from London » des petits gâteaux bonbons « so cute » dont on ne fait qu’une bouchée !
Tous ces petits gâteaux sont de toutes les discussions, on s’échange les bonnes adresses gourmandes, les recettes pour les faire soi-même ou les cours de cuisine pour nous apprendre à les faire, on test, on compare et on s’emballe pour ces petites pépites gourmandes…
Sommes-nous tous devenus fous ? Pourquoi ces petits gâteaux nous rendent-ils tous complètements gagas ?
Une simple envie de partage, une recherche de réconfort, un changement dans nos goûts ou une réaction face à la crise qui nous pousse inexorablement à nous réfugier dans les valeurs sures et rassurantes de notre enfance.
Des petits gâteaux moelleux, crémeux, qui font du bien au moral comme des petits pansements sur nos stress voilà une bonne raison. Ils sont colorés, savoureux, odorants, beaux à l’œil et bons en goût tous ces petits gâteaux sont aujourd’hui synonymes de petits bonheurs et de doux souvenirs.
Leurs concepteurs les pâtissiers, les boulangers et les chocolatiers sont devenus quant à eux de vraies stars. On les retrouve à la une des journaux et ils déplacent des hordes de fans dans leurs boutiques ou sur les salons gastronomiques dès qu’ils font des prestations.
Succès grandissant, aujourd’hui les pâtissiers-star comme Pierre Hermé, lancent leur collection de petits gâteaux comme un grand couturier à coup de défilés ou comme un artiste à  coup d’exposition sous cloche.
Les adresses qui font le buzz sur Paris, La Pâtisserie des rêves de Philippe Conticini réputé pour ces choux, Pierre Hermé et ses fameux macarons qui ont fait sa renommée, mais également Hugues Pouget de la pâtisserie Hugo et Victor, une pâtisserie conçue comme une boutique de bijoux, ou bien encore Arnaud Larher, Arnaud Delmontel, Ladurée, Angélina… Des adresses qui se multiplient comme des petits pains… Les pâtissiers de Palace font également parler d’eux comme Christophe Felder du Crillon ou Christophe Michalak du Plaza Athénée et enfin une femme Christelle Brua au Pré Catelan.
Côté Cupakes, cookies et whoopies, ces spécialités gourmandes anglo-saxonnes, les bonnes adresses commencent elles aussi à fleurir sur Paris. On retiendra les Cupcakes de Chloé Saada et sa jolie boutique Rose bonbon à Paris dans le 9ème ou ceux de Scarlett’s Bakery dans le 11ème, pour les cookies direction les boutiques Laura Todd (adresses sur www.lauratodd.fr) qui restent la valeur sure et depuis peu ceux de Laura Petit de « Scoop me a cookie »  qui rencontrent un succès fulgurant et mérité.
Pour ces spécialités d’outre-manche retrouvez d’autres adresse sur le blog madeincupcake.com
Pour ceux qui ont la chance de voyager il y a aussi des « the place to be » dans d’autres grandes villes comme à New-York la Magnolia Bakery, la très célèbre pâtisserie de Sex in The City qui vous propulsera en une fraction de seconde dans la série aux côtés de Carrie Bradshaw.
 
Autre preuve, s’il en faut, de cette tendance petits gâteaux, l’envolée de la vente des livres de tous ces chefs pâtissiers avec pas moins de 8 livres de recettes de gâteaux aux 10 premières places du classement des livres culinaires en 2011.
Dernier né de ces ouvrages à se procurer pour les fêtes de fin d’année, « Petits gâteaux » par le chef Frédéric Anton, chef 3 étoiles du Pré Catelan et juré de l’émission Masterchef sur TF1, réalisé avec la complicité de son chef pâtissier Christelle Brua.  Enfin un livre qui rassemble toutes les recettes des petits gâteaux qui ont marqué les Noëls de notre enfance, les sablés les confiseries et les chocolats, mais également les tuiles, macarons et biscuits moelleux comme les Madeleines et bien sûr les muffins, cookies et cupcakes, mais aussi les beignets, bugnes, cannelés bordelais, pain d’épices, churros, gaufres et autres chouquettes… 100 recettes de  « petits gâteaux » d’ici et d’ailleurs pour tous les enfants de France.
 

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