29 avril 2022
Ils adorent picorer à l'apéritif... Mais après avoir englouti des poignées de chips et autres snacks, les enfants n'ont généralement plus faim, à l'heure de passer à table. Alors pour qu'ils profitent de l'ambiance festive tout en prenant un « vrai » repas, on pense à l'apéro-dînatoire. Bouchées au fromage et légumes à croquer seront vite dévorés par les petits gourmands.
Avec les enfants, on privilégie les mini formats et bouchées faciles à déguster avec les doigts. On réserve les verrines et amuse-bouches plus sophistiqués aux adultes.
Toast, mini pizzas, crudités à tremper dans un dip au fromage, mini brochettes ou tartelettes... Les enfants doivent pouvoir saisir leur amuse-bouche avec une seule main et le déguster en deux ou trois bouchées maxi, pour éviter qu'ils en mettent partout (souvent, leur jeu préféré...).
En plus de les régaler, ces amuse-bouches doivent aussi leur fournir tous les nutriments d'un vrai repas : des protéines (celles du fromage notamment), des glucides (apportés par du pain complet par exemple), des fibres (celles des légumes ou crudités) et des lipides.
Et pour les amuser, on laisse parler son âme d'enfant en concoctant des bouchées apéritives aussi appétissantes que rigolotes. À chaque fromage, son idée apéritive amusante !
Avec les bouchées fromagères Apérivrais et quelques tomates cerise coupées en deux, on prépare des faux champignons, à piquer sur un demi avocat ou une demi pomme.
Deux bouchées Apérivrais sur une tranche de cake salé... et voilà de drôles de « tronches de cake ».
Et cela fonctionne aussi avec les billes apéritives St Môret ! Avec elles, on peut préparer de jolies brochettes colorées sur lesquelles on enfilera des tomates cerise de différentes couleurs, des rondelles de radis, etc.
Les tranches de fromage (FOL EPI, Etorki...) peuvent être servies en petits rouleaux à croquer tels quels ou à garnir de bâtonnets de crudités, façon rouleau de printemps.
Ils peuvent aussi être découpés en formes rigolotes à l'aide d'un emporte-pièce. Il suffit ensuite de les disposer sur des toasts, avec une tartinade de légumes ou bien quelques crudités, de manière à représenter des petits bonshommes ou autre figure originale. Les enfants adorent !
Surtout, on privilégie le pain complet ou le pumpernickel (pain de seigle complet) pour les toasts. Ces pains sont plus intéressants nutritionnellement que le pain de mie ou la baguette.
Mini carottes, radis roses croquants ou encore bâtonnets de concombre pourront être trempés par les petites mains dans un dip onctueux au fromage frais. On peut aussi « planter » directement les crudités dans une barquette de St Môret, saupoudrée crackers aux graines mixées, façon «potager miniature » !
En mixant par exemple du chèvre Chavroux avec une betterave cuite, on obtient un dip rose fuschia qui attirera la convoitise des enfants.
Les fromages à pâte fraîche (St Môret, Carré Frais, Tartare Ail & Fines herbes...) se tartinent aussi sur des toasts de pain, à décorer avec des tranches de crudités pour former de petits personnages ou animaux rigolos.
On pense aux portions de fromage à disposer joliment sur un plateau décoré. Autour des coques P'tit Louis et des Mini Caprice, on invite les enfants à découvrir de nouvelles saveurs : dés de Gouda Vieux Holland Master ou de Saint Agur enfilés en mini brochettes, tranches de bûche de chèvre Saint Loup, "pétales" de Saint Albray, un fromage à la fois gourmand et crémeux... que les adultes prendront eux aussi plaisir à savourer !
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