03 juillet 2019
Grignoter sain et savoureux à l’apéro ? C’est possible ! Grâce à nos conseils et astuces fromage, enchaînez les apéritifs festifs en gardant l’esprit léger cet été.
Les journées rallongent, se radoucissent. L’heure est aux apéros en plein air ! Mais à papoter avec les amis, un verre de punch à la main et un petit four dans l’autre, la facture calorique peut être lourde en fin de soirée. Surtout si l’on enchaîne avec des grillades… Pas question pour autant de se limiter à croquer trois radis et deux bâtonnets de carotte accompagnés d’une eau pétillante citronnée. Quelle tristesse ! L’apéritif peut être convivial, savoureux ET sain, si l’on prend soin de remplacer les bombes caloriques par d’autres aliments goûteux et plus légers. Avec la complicité des fromages et quelques savoureuses astuces, l’apéro s’allège et gagne en fraîcheur, sans rien perdre de sa gourmandise.
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Connaissez-vous la quantité de lipides et de calories d’un pot de tarama ou de houmous achetés tout prêts ? Aïe ! Ces préparations contiennent énormément de matières grasses.
L’option maligne : préparer soi-même des sauces à dipper, en une poignée de minutes. Comment ? En écrasant par exemple de la chair de thon ou de saumon avec du fromage frais (Tartare Ail & Fines herbes, Carré Frais, St Môret…), des herbes aromatiques et un trait de jus de citron.
On obtient alors de délicieuses rillettes de la mer au St Môret, très légères. Une betterave mixée avec du chèvre frais Chavroux, et voilà une sauce rose flashy, pleine de goût, à dipper avec des bâtonnets de légumes ou gressins à l’huile d’olive.
Des courgettes, lentilles corail ou encore petits pois cuits, mixés avec du fromage frais se transforment en onctueuses tartinades pour nos toasts de pain complet ou pumpernickel (pain de seigle), plus sains, goûteux et satiétants que les tranches de baguette ou crackers.
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