Difficile de faire plus simple - et plus gourmand ! - que le camembert au four. En quelques minutes de préparation, ce fromage fondant devient un plat chaud et réconfortant, parfait à partager à l’apéritif ou lors d’un repas maison.
La recette que nous vous proposons ci-dessous nécessite 5 minutes de préparation et 20 minutes de cuisson. Régalez-vous ! Et pour aller plus loin, découvrez notre sélection des meilleures recettes au camembert.
Camembert au four
Les ingrédients
4 personnes- 1 pincée (3 g)poivre
- 1 pincée (2 g)thym effeuillé
- 3 cuillères à soupe (45 g)huile d'olive
- 1 cuillère à soupe (15 g)miel
- 1 (250 g)Camembert Cœur de LionCOEUR DE LION CAMEMBERT 250G
- 4 tranches fines (80 g)pain de campagne
- 200 gsalade verte
- 1 (25 g)échalote
- 1 cuillère à soupe (15 g)vinaigre balsamique
La préparation
- 1
Préchauffer le four à 180 °C (chaleur tournante). Retirer le camembert de son papier d’emballage et garder le fond en bois pour la présentation finale. Placer le fromage dans un ramequin ou un petit plat à crème brûlée, juste à sa taille, pour qu’il garde sa forme pendant la cuisson.
(Astuce : tapisser le fond d’un petit carré de papier cuisson si vous craignez qu’il accroche.)
- 2
À l’aide d’un couteau bien aiguisé, entailler la croûte du camembert en formant une croix ou un quadrillage léger (ne pas percer jusqu’au fond). Déposer une cuillère à soupe de miel liquide sur le dessus et étaler délicatement pour qu’il pénètre dans les fentes.
- 3
Arroser le fromage d’un filet d’huile d’olive, puis parsemer de poivre et de quelques feuilles de thym ou d’une branche de romarin. Pour une note plus corsée, ajouter une pointe d’ail haché ou quelques noix concassées sur le dessus
- 4
Enfourner pour 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit dorée et que le cœur du fromage devienne bien coulant. Pendant ce temps, toaster quelques fines tranches de pain de campagne (ou faire cuire quelques pommes de terre vapeur pour l’accompagnement).
- 5
Sortir le camembert du four, le laisser reposer 2 minutes, puis le servir bien chaud, directement dans son ramequin. Vous pouvez aussi le replacer dans sa boîte en bois pour une présentation plus traditionnelle. L’idéal ? Tremper aussi des morceaux de pain grillé dans le fromage encore fondant. Servez-le avec une salade verte (assaisonnée avec de l'huile d'olive, du vinaigre balsamique et de l'échalote ciselée) pour un contraste de textures et de températures.
Le conseil du chef
Pour un camembert au four vraiment irrésistible, laissez-le à température ambiante une vingtaine de minutes avant la cuisson : cela évite les chocs thermiques et garantit un cœur bien coulant.
Surveillez les dernières minutes : dès que la croûte se fendille légèrement, c’est le signe qu’il est à point.
Et pour sublimer sa texture, ajoutez à la sortie du four quelques fruits secs concassés (noix, noisettes ou amandes) — leur croquant contraste à merveille avec le fromage fondant.
D’autres recettes au camembert que vous pourriez aimer
Si vous avez adoré cette recette de camembert au four, ces autres idées gourmandes devraient aussi vous plaire :
Le camembert au barbecue, parfait pour un repas d’été convivial et fondant à souhait.
La tarte au camembert, un classique croustillant et généreux à savourer en toute saison.
La quiche au camembert et légumes du soleil, colorée et fondante, qui marie douceur du fromage et fraîcheur des légumes.
Les gougères au camembert, moelleuses et légères, parfaites pour l’apéritif.
