1. EPOISSES BERTHAUT
  2. Plat
  3. Facile

Pain perdu au fromage et au pain d'épices

Plat
Recette : Pain perdu au fromage et au pain d'épices
Recette : Pain perdu au fromage et au pain d'épices
Recette : Pain perdu au fromage et au pain d'épices
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Budget

    Pas cher

Connaissez-vous le Soumaintrain ? Ce fromage bourguignon produit par la fromagerie Berthaut® a obtenu son IGP en 2016. Cette recette de pain perdu salé permet d'apprécier ses arômes intenses, qui évoluent entre l'animal et le végétal au fil des saisons. 

Ingrédients


Pour 6 personnes

  1. tranches de pain d'épice rassies : 2 petites
  2. œufs : 2 petits
  3. lait : 30 cl
  4. tranches de pain de mie rassies : 6
  5. beurre doux : 10 g
  6. fines tranches de lard : 6
  7. pruneaux d'Agen dénoyautés : 120 g
  8. fromage Soumaintrain IGP Berthaut® : 6 parts de 30 g
  9. Sel et poivre : selon les goûts
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EPOISSES BERTHAUT
pour réaliser cette recette

Préparation


  1. 1
    Émietter 1 tranche de pain d'épice, la placer dans un bol et ajouter le lait ainsi que les œufs battus. Laisser le pain s'imbiber env. 15 min.  
  2. 2
    Pendant ce temps, faire dorer les tranches de lard à la poêle (sans ajout de matière grasse). Réserver sur de l'essuie-tout. Ajouter le beurre dans la poêle ayant servi à la cuisson du lard et faire revenir les pruneaux à feu doux. Réserver.  
  3. 3
    Tremper les tranches de pain de mie rassies dans le mélange lait/oeuf/pain d'épice.
  4. 4
    Les faire cuire à feu moyen-doux et à couvert dans la poêle ayant servi à la cuisson des pruneaux. Emietter la seconde tranche de pain d'épice et en saupoudrer les tranches de pain de mie durant leur cuisson.  
  5. 5
    Retourner les pains perdus à mi-cuisson, pour dorer l'autre côté.  
  6. 6
    Répartir les tranches de pain perdu dans les assiettes, ajouter une part de fromage Soumaintrain, disposer les tranches de lard et les pruneaux et servir chaud.  

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