Que manger le soir après une raclette le midi ? Et le lendemain d'une soirée fondue ? Pour ne plus culpabiliser d’avoir craqué pour ces plats douillets de l'hiver, on opte le reste de la semaine pour ces recettes équilibrées à base de fromage et de légumes.
Les raclettes et autres tartiflettes sont devenues fréquentes dans votre assiette ces dernières semaines (c'est la saison !) et vous ressentez le besoin d’alléger vos menus...
Avec des recettes équilibrées (elles bénéficient pour la plupart d'un nutri-score A ou B) qui font la part belle aux légumes de saison, il est tout à fait possible de remettre les compteurs à zéro.
Soupes, veloutés, salades, tartines… Découvrez notre top recettes pour gérer au mieux les lendemains (et surlendemains) de raclette, tartiflette ou fondue. Oui, ces plats généreux peuvent s'inscrire dans une alimentation équilibrée !
Soupe de betterave au chèvre frais
De la fraîcheur, rien que de la fraîcheur avec cette recette de soupe façon gaspacho à la betterave et au fromage de chèvre Chavroux.
Pour alléger les petits excès de ces derniers temps et retrouver la forme, la betterave - riche en vitamine B9 reconnue pour réduire la fatigue - est idéale. Et découvrez aussi nos conseils pour accompagner une soupe pour un repas complet.
Buddha bowl au fromage bleu
Voici un Buddha bowl tout frais et coloré, à consommer le lendemain d’une raclette-party par exemple.
Complète et équilibrée (la recette bénéficie du nutri-score A) avec sa touche de Saint Agur qui apporte du goût et des protéines, cette assiette a tout bon.
Nuggets de chou-fleur au fromage de brebis
Des nuggets, oui, mais de chou-fleur et cuits au four pour plus de légèreté ! Servie avec une salade de chou-rouge croquante, cette recette nutri-score A au fromage de brebis Brebiou se croque le cœur léger. Une idée originale, pour augmenter sa consommation de légumes !
Soupe de potiron aux épices et au fromage
Une soupe de potiron toute simple, rapide à préparer, rehaussée d'une pointe de cumin et de cannelle, et servie avec de fines tranches de tomme mixte Etorki UHAITZA . Voilà ce qu'il nous faut, après une raclette ! Une recette nutri-score B.
Salade d'endives et betterave au fromage frais
Composée de dés de fromage frais Carré Frais, cette jolie salade - nutri-score A - associe le côté naturellement sucré de la betterave à la légère amertume de l’endive. Un duo parfait pour se remettre d’aplomb après les excès de la veille (ou du midi).
La recette de la salade d'endives et betterave au Carré Frais
Pita aux champignons, courge et fromage frais
Une idée de pizza "minute" et équilibrée (la recette bénéficie du nutri-score A) à cuisiner après une raclette-party : utiliser un pain pita comme base, et le garnir de courge, St Môret et champignons. Un délice !
La recette de la pizza-pita aux champignons, courge et St Môret
Velouté patate douce et carotte au fromage
Avec ce velouté de patates douces et carottes accompagnées de fromage Saint Albray, on fait le plein de bêta-carotène (pro-vitamine A qui participe notamment au maintien d’une bonne vision et au métabolisme du fer) et de tendresse ! Il ne reste plus qu'à plonger sa cuillère à soupe dans ce plat de saison à la fois gourmand et crémeux... En un mot : "gourmeux" !
La recette du velouté de patates douces et de carottes au Saint Albray
Pâtes farcies aux épinards, champignons et fromage frais
Cette recette de conchiglioni (grosses pâtes en forme de coquillage) farcis aux épinards, courge, champignons et St Môret bénéficie du nutri-score A. Un plat tout en douceur, qui ne restera pas sur l'estomac !
La recette des pâtes farcies aux épinards, champignons et St Môret
Velouté de topinambours et tartine au fromage
Connaissez-vous les "artichauts de Jérusalem" ? Il s'agit de l'autre nom donné aux topinambours. Ces petits légumes vont activer la digestion en douceur dans cette recette de velouté, à accompagner d'une tartine de Gris du Périgord, pour le goût et l'apport en protéines.
La recette du velouté de topinambours et tartine de Gris du Périgord
Gaufres au brocoli et fromage de brebis
Il n'y a pas que la gaufre de liège dans la vie, il y a la gaufre au brocoli aussi ! Plus légère, nutri-score A, cette gaufre aux légumes et fromage de brebis Etorki sera la bienvenue après une raclette ou une fondue.
La recette des gaufres au brocolis et Etorki
Et aussi : Toutes nos recettes sans viande aux fromages et légumes de saison
