Vous voulez faire craquer les petits et les grands, les fines bouches comme les gros mangeurs ? Ces idées de recettes de cheddar comblent toutes les envies.
Le cheddar est une sorte de délicieux caméléon des fromages. Il est capable de satisfaire les gourmets comme les gourmands. En bloc ou tranches version Cheddar AOP British Heritage, il vous initie à un authentique fromage anglais. Seul ou intégré à des recettes de cheddar, ce fromage peut aussi se déguster en planche, à l’apéro ou en en plateau, à l'image du Cheddar AOP Dorset Reserve, à dénicher uniquement à la coupe.
Bref, le cheddar ne déçoit jamais. Le plus célèbre fromage anglais s’invite chez vous de l’apéritif à la fin de repas. Et son potentiel semble infini. Voici notre sélection ultime des recettes de cheddar qui garantissent un succès fou. Râpé ou tranché, il s'invite dans vos menus du quotidien !
Burger traditionnelle avec du cheddar AOP
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 20 minutes
Envie d'un cheeseburger fait maison digne des meilleures enseignes ? Découvrez le burger par excellence avec du Cheddar AOP British Heritage, un steak haché de bœuf juteux (cuisiné à la poêle ou au barbecue), agrémenté d'une sauce ketchup-mayonnaise et de pickles croquants. Un burger qui ravit à chaque bouchée. Suivez notre guide étape par étape pour un résultat infaillible. Si vous préparez vos burgers séquentiellement, gardez-les au chaud dans un four préchauffé à 150°C, puis éteint. Un burger chaud est toujours plus savoureux. Et pour une touche supplémentaire, servez-le avec des frites, qu'elles soient classiques, de patates douces ou de légumes variés comme la carotte ou le panais.
Le fameux welsh traditionnel au cheddar
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
De copieuses tranches de pain rustique, trempées dans une bière blonde ou brune, garnies de jambon et recouvertes d'une sauce crémeuse au cheddar AOP British Heritage relevée de moutarde, puis cuites au four : c'est le Welsh traditionnel en quelques mots. Ce mets gourmand, originaire du Pays de Galles, se positionne entre le croque-monsieur (ou sa variante, le croque-madame avec un œuf) et la tartine gratinée. On trouve des variantes du Welsh dans le nord de la France, comme le Welsh au Maroilles, fréquent sur la côte d'Opale. Pas besoin de voyager pour y goûter, sa préparation est simple et rapide chez soi.
Ce mélange gallois est traditionnellement préparé dans un caquelon, puis doré sous un gril pour parfaire la sauce fromagère. Pour une touche supplémentaire, servez-le avec des frites maison.
Recettes d’apéritifs au Cheddar AOP
Le cheddar met tout le monde d’accord dès l’apéro. Présentez-le d’abord dans son plus simple appareil, accompagné simplement de quelques fruits frais de saison. La qualité d’un British Heritage AOP fait qu’un tel fromage se suffit à lui-même. Avec son caractère affirmé, il est aussi l'ingrédient secret pour pimenter vos recettes d'apéritifs. Qu'il soit fondu sur des mini-pizzas, intégré dans des roulés feuilletés ou simplement tranché sur des crackers, il apporte une touche britannique à vos préparations. Voici quelques idées de recettes.
Toast sucré-salé à l'ananas et au cheddar
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 4 minutes
Voici d’abord les toasts sucrés-salés à l'ananas. Ah, la magie du sucré-salé ! Ces toasts audacieux marient avec brio la douceur tropicale de l'ananas et le caractère affirmé du cheddar British Heritage Extra Mature AOP. Mais attendez, une touche de coppa vient ajouter une note fumée à ce tableau gourmand. Simple à concocter, ce délice est idéal pour surprendre vos convives lors d'une soirée entre amis. Préparez-vous à une explosion de saveurs inattendues avec ces toasts ananas et cheddar. À croquer sans modération !
Shortbreads au cheddar
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 1 heure
L'alliance de la tradition et de l'innovation culinaire donne naissance à une pépite : le shortbread au cheddar ! Ces petits sablés écossais, déjà si gourmands, se transforment en véritable régal avec une touche de cheddar British Heritage Mature AOP. Imaginez le croquant du biscuit marié à la profondeur du fromage... Un pur bonheur pour les papilles !
Des recettes de cheddar en mode gratin ultra gourmand
Le cheddar est reconnu pour ses qualités de fonte exceptionnelles. Dans la cuisine, il offre une alternative intéressante pour les gratins, ajoutant une saveur distinctive et une texture crémeuse. Lorsqu'il est incorporé à des plats traditionnels comme les lasagnes ou les gratins de légumes, il apporte une dimension supplémentaire, combinant à la fois richesse et profondeur. Expérimenter avec le cheddar dans les gratins permet aussi une redécouverte de recettes classiques sous un nouvel angle. Voici quelques idées de recettes à tester en mode gratin.
L'incontournable Mac & Cheese
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
Si vous demandez à un Américain ce qu’il pense du Mac & Cheese, il vous répondra sûrement avec les yeux pétillants qu’il s’agit de la plus belle recette qu’on ait jamais préparée sur cette bonne vieille planète Terre. C’est peut-être un peu exagéré, mais pas totalement faux non plus. Nos amis outre-atlantiques craquent littéralement pour le plat le plus emblématique de ce qu’ils appellent la comfort food, comprenez la cuisine qui remonte le moral. Le gratin de macaronis version US se décline de mille et une façons. On vous défie de ne pas saliver devant cette recette de Mac and Cheese au Cheddar râpé.
Des pâtes au cheddar... "so creamy" !
Il en faut peu pour transformer une simple recette de pâtes, en rêve éveillé pour nos papilles. Comment ? En y invitant du Cheddar AOP British Heritage généreusement râpé, que l'on mélange avec du lait, de la crème et une touche de moutarde douce (ou piquante, selon les goûts). Un petit tour au four, et on savoure des Pâtes au Cheddar juste irrésistibles... Une salade verte ou quelques légumes poêlés à côté, et le tour est joué. Une recette à décliner avec toutes sortes de pâtes courtes (macaronis, penne, farfalle, coudes...). On ne s'en lasse pas !
Gratin de chou-fleur et épinards au cheddar
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Puisque vous en êtes au gratin, sachez que le cheddar s’intègre également très bien avec des recettes de légumes. La preuve en est avec ce gratin de chou-fleur et épinards, préparé en 15 minutes chrono (merci le fromage déjà râpé !) et à mettre au four 30 minutes. Rien que du gourmand et du succulent là aussi. Recette Nutri-Score A, qui plus est.
Pommes de terre et cheddar vont si bien ensemble…
Vous voulez toujours plus de gourmandise ? Essayez donc cette recette à tomber de pommes de terre au cheddar et lardons. Des patates fondantes, de petits lardons grillés et du Cheddar AOP British Heritage… un repas préparé en 15 minutes qui donne l’eau à la bouche. À déguster avec une salade verte.
Pain de maïs toasté
Une autre option originale pour sublimer votre fromage fondu, c’est ce délicieux pain de maïs toasté. Vous pouvez le déguster en repas rapide, en mode apéritif ou en petites tranches, il aura son petit effet en toute circonstance. Les ingrédients du bonheur: 2 tranches de pain de maïs, 5 tranches de pancetta, 1 tomate et quelques blettes.
Risotto au bacon, petit pois et cheddar
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 10 minutes
Au royaume des gourmands, le cheddar est décidément le roi. Vous cherchez une idée de plat qui passe comme de la crème, onctueux et savoureux, pour réconforter une journée grise et pluvieuse ? Voici l’antidote à la déprime: le risotto, bacon et petit pois. Intégrez du cheddar AOP British Heritage râpé au dernier moment, une fois le riz cuit, et c’est parti pour la dégustation.
Salade d'épeautre, pesto de cheddar et légumes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes
Le cheddar et les salades composés forment un couple uni pour la vie. Testez cette recette de salade d’épeautre, pesto de Cheddar AOP et légumes pour mélanger goût et originalité. Intégrez-y un peu de panais rôti et de la carotte, vous ne serez pas déçu.
Salade aux betteraves rôties
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Idem pour cette salade aux betteraves rôties. Un plat facile à réaliser que vous pouvez émietter de cheddar AOP extra mature.
Omelettes pomme de terre, épinards et cheddar
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes
Le cheddar donne l’impression d'une lichette de crème quand on l’intègre dans une omelette. Une combinaison à tester absolument. Voici par exemple une recette d’omelette pomme de terre et épinards et Cheddar, garantie zéro déception. 20 minutes de préparation, 20 minutes de cuisson et le tour est joué.
Au fait, c’est quoi, le cheddar ?
Le cheddar, c’est tout simplement le fromage le plus vendu au monde. À l’origine, il était la propriété exclusive des Anglais. Cheddar est d’ailleurs le nom d’un village du Sud-Ouest de l’Angleterre. Mais à l’instar de la mozzarella par exemple, son nom n’est pas protégé et aujourd’hui ce fromage est donc fabriqué un peu partout sur la planète. Une AOP a néanmoins vu le jour : la West Country Farmhouse Cheddar. Elle garantit un cheddar d’origine du Sud-Ouest de l’Angleterre. Il s’agit d’une fabrication avec retournement manuel traditionnel, une recette sans colorant et affinée au minimum 9 mois. Le Cheddar AOP British Heritage et Dorset Reserve font notamment partie de cette appellation.
Le cheddar est un fromage à pâte dure fabriqué à partir de lait de vache. Lorsqu’il est bien affiné comme, sa texture est légèrement friable. Jeune, il est lisse au toucher. Le goût du cheddar devient de plus en plus prononcé avec l’âge. Il est généralement vendu sous la forme d’une brique et sa couleur varie du blanc au jaune pâle.
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