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Gougères faciles au fromage

Apéritif
Recette : Gougères faciles au fromage
Recette : Gougères faciles au fromage
Recette : Gougères faciles au fromage
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Budget

    Pas cher

La recette d’apéritif incontournable en Bourgogne ? Celle des gougères au fromage ! Préparées sur une base de pâte à choux, ces petites boules apéritives à la fois croquantes à l’extérieur et tendres à l’intérieur sont toujours plébiscitées. Préparer la recette des gougères au fromage n’est pas aussi difficile qu’on le croit ! Voyez plutôt ci-dessous.

Ingrédients


Pour 4 personnes

  1. farine : 120 g
  2. beurre doux : 60 g
  3. fromage râpé (comté, emmental, Fol Epi...) : 60 g + 20 g
  4. oeufs : 3 gros
  5. eau : 20 cl
  6. sel : 1 pincée
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dans votre assiette

Préparation


  1. 1
    Préparer la pâte à choux. Dans une casserole, faire fondre le beurre avec l’eau. Ajouter le sel et porter à frémissements.
  2. 2
    Lorsque l’eau commence à bouillir, retirer la casserole du feu et verser la farine d’un coup puis mélanger immédiatement et vigoureusement avec une spatule en bois.
  3. 3
    Replacer la casserole sur feu doux pour y dessécher la pâte quelques minutes, en mélangeant continuellement.
  4. 4
    Retirer du feu et laisser tiédir quelques minutes.
  5. 5
    Incorporer les oeufs l’un après l’autre, en mélangeant soigneusement entre chaque ajout. Ajouter enfin 60 g fromage râpé.
  6. 6
    Verser la pâte à choux dans une poche à douille (ou un sachet congélation donc on coupera l’un des coins une fois rempli) et former des petits dômes sur la lèchefrite recouverte de papier cuisson.
  7. 7
    Parsemer avec le reste de fromage grossièrement râpé.
  8. 8
    Enfourner à 200°C pendant environ 25 minutes, sans ouvrir la porte du four. Les gougères sont cuites lorsqu’elles sont dodues et bien dorées.
  9. 9
    Débarrasser sur une grille et servir tiède ou à température ambiante.
  10. 10
    Astuce du chef : Une fois les gougères refroidies, il est possible de les fourrer (fromage frais, mousse, etc.).

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