1. SAINT ALBRAY
  2. Moyenne

Pavés de saumon en salade folle au fromage

Recette : Pavés de saumon en salade folle au fromage
Recette : Pavés de saumon en salade folle au fromage
Recette : Pavés de saumon en salade folle au fromage

  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Équilibré

    Recette équilibrée

  4. Budget

    Pas cher

Un zeste de temps, une pincée d’originalité et une recette prête à déguster

Ingrédients

Pour 4 personnes

  1. maïs doux en grains : 200 gramme(s)
  2. pavés de saumon : 200 gramme(s)
  3. Saint Albray : 120 gramme(s)
  4. mesclun : 200 gramme(s)
  5. tomates-cerises : 150 gramme(s)
  6. citron(s) : 2
  7. persil plat : 1 cuillère(s) à soupe
  8. ciboulette : 1 cuillère(s) à soupe
  9. moutarde : 1 cuillère(s) à café
  10. vinaigre de vin : 1 cuillère(s) à soupe
  11. huile d'olive : 1 cuillère(s) à soupe
  12. sel fin : 1 pincée(s)
  13. poivre : 1 pincée(s)
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SAINT ALBRAY
pour réaliser cette recette

Préparation

  1. 1
    Faites cuire les pavés de saumon à la vapeur, environ 8 min, ou poêlez-les dans une poêle antiadhésive, sans matière grasse, 3 à 4 min de chaque côté.
  2. 2
    Pendant ce temps, mettez les feuilles de mesclun et le maïs dans un saladier. Coupez les tomates-cerises en deux et ajoutez-les. Émincez le persil et la ciboulette et ajoutez-les. Écroûtez le Saint Albray, puis détaillez-le en lamelles et ajoutez-les également.
  3. 3
    Dans un bol, mélangez la moutarde, le vinaigre de vin rouge, l’huile d’olive et 1 cuil. à soupe d’eau tiède, salez et poivrez. Nappez la salade de cet assaisonnement et mélangez délicatement.
  4. 4
    Servez les pavés de saumon avec les citrons coupés en deux et la salade folle au Saint Albray.
Proposer une tranche de pain complet en accompagnement de la recette et terminer le repas avec une salade de fruits frais (sans sirop).

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