Recette Gratin de pomme de terre au confit de canard et au bleu - Recette au fro...
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  1. BRESSE BLEU
  2. Plat
  3. Facile

Gratin de pomme de terre au confit de canard et au bleu

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Recette : Gratin de pomme de terre au confit de canard et au bleu - Recette au f...
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  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Équilibré

    gourmand

  4. Budget

    Pas cher

Sous ses faux airs de hachis parmentier, ce gratin de pomme de terre au fromage Bresse bleu Suprême et canard confit en bouchera un coin à toute la tablée. Et en plus, la recette n'a rien de compliqué. Voyez plutôt !  

Ingrédients


Pour 6 personnes

  1. Bresse bleu® Suprême : 300 g
  2. pommes de terre à purée : 900 g
  3. confit de canard : 6 cuisses
  4. oignon : 1 gros
  5. beurre doux : 90 g
  6. crème fraîche épaisse : 2 cuillères à soupe
  7. sel, poivre : quelques tours de moulin
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BRESSE BLEU
pour réaliser cette recette

Préparation


  1. 1

    Peler les pommes de terre et les couper en 2 ou 4 selon leur taille. Les faire cuire environ 20 minutes dans une casserole d'eau salée. Egoutter et passer au presse-purée. Laisser tiédir puis ajouter la crème fraîche, le beurre en dés et la moitié du fromage bleu coupé lui aussi en dés. Poivrer et bien mélanger.  
  2. 2

    Réchauffer les cuisses de canard 5 min à la poêle, dans leur graisse. Retirer leur peau et les désosser. Effilocher leur chair.
  3. 3

    Peler, émincer l'oignon et le faire fondre à la poêle, dans un peu de graisse du canard confit. Une fois cuit, mélanger la chair de canard et l'oignon, puis répartir le tout dans un moule à gratin.  
  4. 4

    Etaler la purée au bleu, lisser avec une spatule souple puis répartir le reste de fromage bleu coupé en tranches.
  5. 5

    Enfourner 15 à 20 min à 200°C, de manière à gratiner légèrement le dessus. Servir chaud.  

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