Roulés d'aubergines au fromage à racletteRoulés d'aubergines au fromage à raclette
RICHESMONTS

Roulés d'aubergines au fromage à raclette

20 min
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    45 min
Cannelloni en aubergines au fromage à raclette RichesMonts, une idée de repas vite fait bon et pas cher !

Les ingrédients

4 personnes
  • 4
    oignons
  • 2
    aubergines
  • 6 tranches
    jambon d'Aoste
  • 4
    échalotes
  • 2 cuillères à soupe
    farine
  • 50 cl
    lait
  • 1 cuillère à soupe
    huile d'olive
  • 1 pincée
    sel
  • 4 tranches
    fromage à Raclette RichesMonts
La préparation
  • 1
    Coupez les tranches de jambon en deux sur la longueur. Pelez et coupez les oignons en fines rondelles.
  • 2
    Faites cuire les oignons à feux doux dans une poêle avec deux cuillères d'huile d'olive. Réservez-les.
  • 3
    Versez l'huile d'olive restante et faites chauffer. Ajoutez la farine et remuez jusqu'à absorbsion de la totalité de l'huile. Versez peu à peu le lait sans arrêter de remuer et laissez épaissir pendant environ 15 minutes. Salez, poivrez et ajoutez la noix de muscade. Réservez cette sauce béchamel hors du feu.
  • 4
    Coupez chaque aubergine en fines tranches dans la longueur. Badigeonnez chaque tranche d'huile à l'aide d'un pinceau et faites frire en une poêle très chaude.
  • 5
    Sur chaque tranche d'aubergine, étalez une moitié de tranche de jambon, puis sur une extrémité une cuillère à soupe d'oignons. Roulez les tranches d'aubergine en commençant par l'extrémité où il y a l'oignon.
  • 6
    Ajoutez un petit peu de sauce béchamel au fond de quatre cassolettes.
  • 7
    Disposez trois aubergines roulées dans chaque cassolette.
  • 8
    Couvrez avec le reste de la béchamel et déposez une tranche de fromage à Raclette RichesMonts sur chaque gratin.
  • 9
    Enfournez, à 180ºC, pendant 10 à 15 minutes.

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