Nouveautés fromages, conseils, avis, astuces sur Qui veut du fromage
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TOUS LES ARTICLES Au pays des fromages

Fried Elsen fait son numéro de croquettes
Fried Elsen fait son numéro de croquettes
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02 janvier 2017

  1. Au pays des fromages
Les Belges raffolent des croquettes. Les plus célèbres sont celles aux crevettes grises, très populaires le long de la mer du Nord, du côté d’Ostende ou de Zeebruges. Mais celles au fromage ne sont pas en reste. Celles proposées par Fried Elsen, fromager détaillant à Louvain, ont fait sa réputation ! 
Un tunnel d’affinage au cœur de la montagne
Un tunnel d’affinage au cœur de la montagne
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20 décembre 2016

  1. Au pays des fromages
Depuis la fin 2011, Éric Mainbourg affine ses fromages dans un site très particulier en Savoie, près d’Albertville : un ancien tunnel de stockage de dynamite.
Le mystère des trous de l’emmental enfin résolu !
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10 décembre 2016

  1. Au pays des fromages
Les consommateurs réguliers d'emmental suisse l'avaient remarqué : insensiblement, depuis une quinzaines d’années, leur fromage fétiche avaient de moins en moins de trous. Et ce, sans que les fromagers l’aient souhaité. De très sérieux chercheurs de deux instituts suisses se sont penchés sur ce mystère en employant les grands moyens. Ils ont ausculté les fromages avec l’aide de spécialistes de radiologie et de tomographie assistés par ordinateur et ont fini par percer le secret : il n’y a plus assez de foin dans le fromage !
Comment le camembert est devenu le camembert
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07 décembre 2016

  1. Au pays des fromages
Pour devenir l’emblème national que l’on connaît, le Camembert de Normandie AOP a connu plusieurs coups de pouce décisifs du destin qui en ont fait un produit hors du commun.
Le plus grand plateau de fromages
Le plus grand plateau de fromages
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01 décembre 2016

  1. Au pays des fromages
Les Frères Marchand, à Nancy, ont réuni 730 fromages différents sur un seul plateau. Record du monde pulvérisé !
Livarot AOP : du roseau pour se serrer la ceinture
Livarot AOP : du roseau pour se serrer la ceinture
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25 novembre 2016

  1. Au pays des fromages
À partir de 2017, le format traditionnel du Livarot, fromage AOP de Normandie, devra être ceint de roseaux naturels, comme autrefois. Exit les bandelettes en papier.
Nos trouvailles sur le marché de Honfleur
Nos trouvailles sur le marché de Honfleur
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25 novembre 2016

  1. Au pays des fromages
Chaque samedi matin, dans le petit port normand, c’est jour de marché. Et les fromages y font belle figure.

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