Recette Cordon-bleu au bleu - Recette au fromage
Recette Cordon-bleu au bleu - Recette au fromage
  1. Plat
  2. Moyenne

Cordon-bleu au bleu

Recette : Cordon-bleu au bleu - Recette au fromage
Recette : Cordon-bleu au bleu - Recette au fromage
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  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Équilibré

    gourmand

  4. Budget

    Abordable

Un cordon-bleu à la fourme d'Ambert AOP... quand le plus doux des fromages bleus dépoussière la recette du cordon-bleu, le déjeuner prend la saveur du terroir auvergnat. On aime !

Ingrédients


Pour 4 personnes

  1. escalopes de poulet : 4
  2. jambon de Paris : 2 tranches
  3. fourme d'Ambert AOP : 4 belles tranches
  4. œufs battus : 2 petits
  5. chapelure : 1/2 tasse
  6. farine : 1/2 tasse
  7. sel, poivre : 1 pincée
Jusqu'à 90
de réduction par an
pour ajouter du fromage
dans votre assiette

Préparation


  1. 1

    Ouvrir les escalopes de poulet en portefeuille. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, les tapoter doucement sur un plan de travail pour les aplatir. Saler (main légère), poivrer. 
  2. 2

    Disposer une demi tranche de jambon et une tranche de Fourme d'Ambert sur chaque escalope. Refermer et maintenir avec des cures dents.

  3. 3

    Passer les escalopes dans la farine (retirer l'excédent) puis dans l'œuf battu et dans la chapelure.
  4. 4

    Faire dorer les cordons-bleus 5 min de chaque côté. Finir la cuisson, au four 10 minutes à 180°C.

  5. 5

    Retirer les cures dents avant la dégustation, notamment si les cordons-bleus sont déstinés à des enfants. 

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