Recette Pain perdu brioché au bleu - Recette au fromage
Recette Pain perdu brioché au bleu - Recette au fromage
  1. SAINT AGUR
  2. Entrée
  3. Facile

Pain perdu brioché au bleu

Recette : Pain perdu brioché au bleu - Recette au fromage
Recette : Pain perdu brioché au bleu - Recette au fromage
Recette : Pain perdu brioché au bleu - Recette au fromage
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Budget

    Pas cher

Epaisse et un brin raissie, la brioche se métamorphose en de savoureuses tranches de pain perdu, à accompagner d'une onctueuse quenelle de crème fouettée et de St Agur émietté. Une recette de pain perdu parfaite en fin de repas, comme en entrée, imaginée par le chef Juan Arbelaez. 

Ingrédients


Pour 4 personnes

  1. fromage bleu Saint Agur® : 100 g
  2. pain brioché légèrement rassis : 4 tranches
  3. beurre doux : 50 g
  4. sucre de canne : 20 g
  5. crème liquide entière : 10 cl
  6. gousse de vanille : 1
  7. Appareil pour le pain perdu : -
  8. oeufs : 2
  9. lait : 20 cl
  10. sucre de canne : 30 g
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SAINT AGUR
pour réaliser cette recette

Préparation


  1. 1

    Battre les 2 oeufs avec le lait et 30 g de sucre. Y tremper brièvement les tranches de brioches, une face après l'autre, et bien les égoutter. 

  2. 2

    Saupoudrer les tranches trempées avec le sucre restant et les faire dorer à la poêle, dans le beurre moussant. 

  3. 3

    Fouetter la crème liquide très froide jusqu'à ce qu'elle soit bien ferme, puis incorporer les graines de la gousse de vanille. 

  4. 4

    Servir les tranches de pain brioché doré avec le fromage bleu grossièrement émietté et une quenelle de crème fouettée. 

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