Recette Aligot auvergnat - Recette au fromage
Recette Aligot auvergnat - Recette au fromage
  1. Plat
  2. Très facile

Aligot auvergnat

Plat
Recette : Aligot auvergnat - Recette au fromage
Recette : Aligot auvergnat - Recette au fromage
Recette : Aligot auvergnat - Recette au fromage
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Équilibré

    gourmand

  4. Budget

    Pas cher

Situé en plein coeur du Marais, à Paris, le restaurant Le Trésor propose une cuisine auvergnate préparée à base de produits frais et de saison. Voici sa recette d'Aligot auvergnat à la Tomme, onctueux à souhait. Photo © Edouard Nguyen

Ingrédients


Pour 6 personnes

  1. pommes de terre à purée : 750 g
  2. tomme fraîche : 450 g
  3. beurre doux : 75 g
  4. crème épaisse : 45 cl
  5. gousses d'ail : 6
  6. sel, poivre : selon les goûts
Jusqu'à 90
de réduction par an
pour ajouter du fromage
dans votre assiette

Préparation


  1. 1

    Peler les pommes de terre, les cuire à l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres puis les passer au presse-purée. 

  2. 2

    Ajouter le beurre coupé en dés, la crème épaisse, l'ail pelé, dégermé et pressé, sel et poivre.

  3. 3

    Couper le fromage en petits dés et l'incorporer à la purée chaude en battant, jusqu'à obtention d'un long ruban.

  4. 4

    L'aligot est prêt ! 

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