Menu Fête des Mères : Desserts aux fruits rouges... spécial meilleure maman du monde !
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  1. Desserts

Desserts aux fruits rouges... spécial meilleure maman du monde !

30 novembre 2016

Du fromage frais, des fraises, framboises et myrtilles : les ingrédients d'un dessert de Fête des Mères plein de douceur... et d'amour. Nos idées recettes pour faire fondre les papilles de maman.

Notre dessert de Fête des Mères ? On veut qu'il soit à la fois frais, léger, fruité et joliment présenté. L'idée étant de faire plaisir à Maman (ou bien à soi-même) et à tous ceux qui l'entourent le jour de sa fête. Pour cela, on a sélectionné pour vous de délicieux desserts à base de fromages frais St Môret®, Carré Frais®, Caprice des Anges® et chèvre Chavroux® mettant à l'honneur la fraise, mais aussi la framboise et la myrtille. Aussi beaux que savoureux, ils vont faire des heureuses !

Menu Fête des Mères :  Verrines aux fruits de bois et fromage frais Menu Fête des Mères :  Verrines aux fruits de bois et fromage frais Menu Fête des Mères :  Verrines aux fruits de bois et fromage frais

Verrines aux fruits des bois et fromage frais


Comment obtenir une mousse au fromage frais légère et aérienne ? En incorporant des blancs battus en neige à son fromage frais Carré Frais®, que l'on délaye avec un trait de crème. Il suffit ensuite de monter la recette de verrine sucrée en alternant mousse au Carré Frais®, dés de fruits rouges et miettes de sablés. Qui veut y plonger sa cuillère ? 

Menu Fête des Mères :  Macarons au fromage frais et au combava, et soupe de fraise Menu Fête des Mères :  Macarons au fromage frais et au combava, et soupe de fraise Menu Fête des Mères :  Macarons au fromage frais et au combava, et soupe de fraise

Macarons au fromage frais, combawa, et soupe de fraises


Le combawa, c'est l'agrume star des chefs. Plus acidulé que ses cousins les citrons et limes, il se trouve en épicerie asiatique. Son zeste, au goût frais et puissant, parfume aussi bien les pâtisseries que les plats exotiques. Si vous vous sentez l'âme d'un Pierre Hermé, préparez ces épatants macarons au combawa, garnis d'une crème au mascarpone et fromage frais St Môret®, que l'on sert avec une soupe fraîche de fraises, prête quant à elle en 2 min chrono. 

Menu Fête des Mères :  Biscuits chocolat au fromage frais,  passion et framboises Menu Fête des Mères :  Biscuits chocolat au fromage frais,  passion et framboises Menu Fête des Mères :  Biscuits chocolat au fromage frais,  passion et framboises

Biscuits chocolat, fromage frais, passion et framboises


Une idée de dessert minute pour bluffer maman (et toute la tablée), l'air de rien... On dispose sur une base de biscuit sablé au chocolat (que l'on peut faire maison ou bien acheter tout prêt, si l'on manque de temps) une quenelle de crème au mascarpone et fromage frais St Môret® parfumée aux fruits de la passion, puis des framboises ou demi fraises tout autour. Quelques traits de coulis au moment du dressage et voilà une tartelette tout droit de la vitrine d'un pâtissier, et prête en moins de 15 minutes.

Menu Fête des Mères :  Tarte au fromage frais et fruits rouges Menu Fête des Mères :  Tarte au fromage frais et fruits rouges Menu Fête des Mères :  Tarte au fromage frais et fruits rouges

Tarte au fromage frais et fruits rouges

 

Facile à réaliser, cette jolie tarte prend la forme d'un entremet fondant, à base de fromage blanc et fromage frais Caprice des Anges®, que l'on recouvre harmonieusement de fruits rouges. Quelques pistaches hachées sur le contour, un voile de sucre glace, et le tour est joué. Bluffant !

Menu Fête des Mères :  Mini cocottes aux fraises et fromage frais Menu Fête des Mères :  Mini cocottes aux fraises et fromage frais Menu Fête des Mères :  Mini cocottes aux fraises et fromage frais

Cocottes aux fraises et au fromage frais


Des fraises, éclats de pistache, une quenelle onctueuse de fromage frais Caprice des Anges® saupoudrée de sucre vanillé, le tout doré brièvement sous le gril du four ou au chalumeau... Simple, fruité, onctueux. Vous tenez votre dessert de Fête des Mères.

Menu Fête des Mères :  Carpaccio de fraises aux palets de fromage frais Menu Fête des Mères :  Carpaccio de fraises aux palets de fromage frais Menu Fête des Mères :  Carpaccio de fraises aux palets de fromage frais

Carpaccio de fraises au fromage frais

 

On reprend ici l'idée des cocottes aux fraises à quelques différences près. Les fraises sont ici marinées dans du jus d'orange, avec un trait de balsamique (astuce, pour faire ressortir leur saveur) et servies avec des quenelles de fromage frais St Môret® légèrement sucrées au sucre vanillé, et parsemées de feuille de menthe fraîche. 100% frais, 0% culpabilité. Maman appréciera ! 

Menu Fête des Mères :  Tiramisu aux fraises et au fromage de chèvre frais Menu Fête des Mères :  Tiramisu aux fraises et au fromage de chèvre frais Menu Fête des Mères :  Tiramisu aux fraises et au fromage de chèvre frais

Tiramisu aux fraises et chèvre frais 

 

Inspirées du célèbre dessert italien, ces verrines à la fraise, aux biscuits cuillères et chèvre frais Chavroux® revisitent ce grand classique. Oui, le chèvre frais au dessert, c'est possible ! Associé à la douceur des fraises, c'est une révélation.

Menu Fête des Mères :  Cheesecake aux fraises et fromage frais Menu Fête des Mères :  Cheesecake aux fraises et fromage frais Menu Fête des Mères :  Cheesecake aux fraises et fromage frais

Cheesecake aux fraises et au fromage frais


Cette sélection de recettes de Fête des Mères ne saurait être complète sans l'incontournable cheesecake au fromage frais. Celui-ci est préparé avec un mélange de St Môret® et de fromage blanc, parfumé au citron. Les lamelles de fraises sont disposées sur le gâteau au tout dernier moment. Le cheesecake en revanche gagne à être préparé la veille. C'est un fait : un cheesecake est meilleur après avoir reposer 24 heures au frigo. Christophe Michalak confirmera !

Encore plus d'idées recettes douceur à découvrir dans notre dossier spécial Fête des Mères !

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