Tartines salées au bleu & chutney de poire

Préparation

20 min
Cuisson

30 min
Budget

Abordable

L'aigre-doux du chutney de poire associé à la douceur du fromage Bresse Bleu Double Affinage, c'est la promesse d'une tartinée salée (et un peu sucrée) qui ne laissera personne sur sa faim !

Ingrédients

Pour 4 personnes

Bresse Bleu Double Affinage : 250 g
poires : 2 grosses
cerneaux de noix : 40 g
abricots secs moelleux : 2
vinaigre de vin : 8 cl
sucre de canne : 40 g
pain de campagne (nature ou aux fruits secs) : 8 tranches
sel, poivre du moulin : selon les goûts

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Préparation

1

Peler les poires, retirer leur cœur et couper leur chair en petits dés. Les placer dans une casserole avec le sucre, le sel, le vinaigre et du poivre. Laisser compoter 20-25 min sur feu moyen-doux en mélangeant régulièrement, jusqu'à obtention d'un chutney.
2

Hacher grossièrement les noix, détailler les abricots en petits dés et ajouter le tout au chutney cuit.
3

Placer les tranches de pain sur la lèchefrite recouverte de papier cuisson et les tartiner de chutney aux poires.
4

Répartir des tranches de fromage sur le chutney puis placer quelques minutes sous le gril du four pour faire gratiner les tartines.
5

Déguster chaud, avec une salade croquante (cœur de laitue, sucrine, endive...).

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