20 idées de recettes sans viande pour le repas de Noël

Les fêtes de Noël, c’est ce temps où la convivialité et le partage prennent place autour d'une table joliment dressée. Les traditions culinaires de cette période ont souvent mis en vedette des plats riches en viandes. Mais avez-vous déjà envisagé de célébrer avec des menus dans lesquels la viande est justement absente, tout en restant dans l'esprit festif ?

Changez les habitudes et basculez dans un monde où la dinde n’est plus la star du repas de Noël. Que ce soit pour des raisons de santé, pour satisfaire un convive, ou simplement pour varier les plaisirs, incorporer des plats sans viande dans votre menu de Noël peut se révéler aussi enrichissant que gourmand.

Pour vous inspirer, nous avons sélectionné ces recettes de Noël, évidemment de saison, en prenant en compte leur capacité à évoquer la magie et la joie des fêtes, tout en apportant une touche nouvelle et créative. Elles sont conçues pour tous, que vous soyez un chef, un amateur adepte d'une alimentation sans viande ou simplement à la recherche de nouvelles inspirations culinaires. C’est parti pour un Noël sans viande dans votre cuisine, joyeux, délicieux et inoubliable.

Découvrez aussi notre sélection de recettes sans viande spécial hiver.

L'apéritif, ce moment convivial qui lance les festivités du repas de Noël, est l'occasion pour éveiller la curiosité de vos invités. Sans viande ne signifie pas sans saveur, bien au contraire. Découvrez des apéritifs inventifs et faciles à préparer. La promesse : surprendre vos convives avec originalité et finesse.

Au menu de vos apéritifs légers et festifs, voici les mini sapins à l'En Cas de Caprice. Cette recette simple se prépare avec des blinis maison, des rubans de carottes et du fromage crémeux. Elle est agrémentée de baies roses.

Rénovez vos apéritifs avec cette recette chic de chips de sarrasin, carotte et potimarron, complétée par la douceur de l’Apérivrais saveur Saint Agur.

Craquez pour ce sapin de Noël apéritif au cheddar, une recette ludique et savoureuse. Parfaite pour les fêtes, elle combine la gourmandise du cheddar AOP British Heritage avec une préparation simple et festive.

Surprenez vos invités avec ce Rubix Cube apéritif au fromage bleu et poires. Une création graphique et délicieuse signée Saint Agur, pour un apéritif original et à petit prix.

L'entrée, c’est un peu comme le premier acte officiel du repas de Noël. Une occasion pour établir le ton de votre soirée. Nous avons sélectionné des entrées sans viande qui sont à la fois élégantes et pleines de saveurs, conçues pour éveiller les sens et aiguiser les appétits.

Émerveillez vos invités avec ce soufflé au Saint Agur et topinambour, une entrée légère et aérienne. La recette associe la douceur du topinambour à l'intensité du fromage bleu. Résultat irrésistible.

Invitez l’Italie au Réveillon de Noël avec un risotto aux cèpes. Un plat onctueux où le riz arborio s'imbibe de bouillon et se marie délicieusement avec les champignons et le parmesan râpé.

Redécouvrez un classique avec ces œufs mayonnaise au fromage bleu, rehaussés par le jus de cassis. Une entrée facile et étonnante qui allie la tradition à une touche de modernité et de saveur. Merci Saint Agur !

Les accompagnements, bien que souvent relégués au second plan, jouent un rôle essentiel dans l'équilibre et la richesse d'un repas de Noël. Découvrez des recettes et des accompagnements sans viande qui enrichissent votre plat principal, tout en restant simples et gourmands.

Ces patates douces farcies au St Môret ® BIO sont idéales pour les végétariens. Elles allient la douceur de la patate douce avec la fraîcheur du fromage et le croquant des graines. Une touche colorée à votre table. Pour transformer ces patates douces en un repas complet, vous pouvez les accompagner d’une salade de roquette et noix. La roquette, avec son goût légèrement poivré, contraste bien avec la douceur des patates douces.

Pour transformer ces mini chaussons au fromage de brebis Brebiou et champignons en un repas complet, optez pour une onctueuse purée de pommes de terre ou de patates douces. Elle apportera douceur et satiété. Et vive le fromage de brebis !

Associez cette mousse d'avocat au fromage bleu avec, par exemple, un gratin de courge (ou des courges façon hasselback) et fromage pour un repas complet. Ce duo offre un équilibre entre fraîcheur et réconfort dans vos menus de Noël. 

Transformez ce potimarron soufflé au fromage de chèvre Chavroux en un repas festif avec des légumes d'hiver rôtis tels que des carottes, des navets, et des oignons caramélisés. Cet accompagnement léger et nutritif, aux saveurs contrastées, équilibre la richesse du potimarron. Il rend votre repas de Noël à la fois délicieux et gourmand grâce au fromage de chèvre.

Ces Babkas aux herbes et fromage Vieux Pané accompagnent un repas de Noël de manière originale. Servez-les à l’apéritif ou bien en entrée, avec un velouté de topinambours ou de champignons. Un équilibre entre le croustillant des babkas et la douceur réconfortante de la soupe.

Les cromesquis aux épinards et Saint Agur se présentent sous la forme de petites boules ou de croquettes moelleuses et croustillantes. Cet accompagnement s'accorde par exemple avec un rôti de légumes racines pour un repas de Noël complet. La combinaison offre une harmonie de textures et de saveurs.

Associez cette salade au cheddar et betteraves rôties avec un velouté de potiron aux épices pour un repas de Noël complet. Un contraste entre la fraîcheur croquante de la salade et la douceur épicée du velouté.

Le plat principal d'un repas de Noël est souvent le point d'orgue de la soirée, celui autour duquel se tissent les souvenirs et les conversations. Dans cette section, nous allons vous montrer comment des plats principaux sans viande peuvent non seulement rivaliser avec leurs homologues traditionnels mais pourquoi pas les surpasser en termes de créativité et de saveurs.

Découvrez des recettes qui mettent en vedette les légumes de saison, les céréales, et des recettes avec des légumineuses, transformés en plats principaux gourmands. Ces recettes ont été sélectionnées pour leur capacité à satisfaire tous les palais, y compris ceux des convives les plus exigeants.

Plongez dans le réconfort avec cette tourte aux légumes et fromage Vieux Pané Grand Caractère, un plat gourmand et nutritif. Réalisée avec de la farine de petit épeautre, la pâte apporte une touche rustique à ce classique revisité, parfait pour un repas convivial et chaleureux.

Ce risotto aux champignons et Tartare® Ail & Fines Herbes est un équilibre entre onctuosité et saveur pour votre repas de Noël. Le plat est adapté pour les végétariens. Il allie la douceur des champignons à la richesse du fromage. 

Ces gnocchi à la crème de topinambours et noisettes sont l'incarnation de la douceur. La combinaison des gnocchi moelleux avec la crème onctueuse de topinambours au St Môret® et le croquant des noisettes offre textures et saveurs.

Découvrez le risotto à la milanaise, accompagné d'une salade de trévise et parmesan, pour un repas de Noël à l’italienne. Ce plat associe la richesse du risotto safrané au Parmigiano Reggiano AOP Giovanni Ferrari avec la fraîcheur des feuilles d'endives rouges.

Revisitez les tagliatelles pour Noël avec cette recette originale à la salicorne, citron confit et Cheddar AOP Dorset Reserve. Un plat innovant qui combine la fraîcheur marine de la salicorne avec l'acidité du citron et la richesse du cheddar

Des apéritifs légers et innovants, des plats principaux riches en goûts et textures, et des entrées qui éveillent les sens, avec ces recettes, vous pouvez capturer la magie de Noël à travers une gamme variée d'ingrédients sans viande. Peut-être que certaines de ces recettes deviendront de nouvelles traditions dans vos fêtes de fin d'année, ou peut-être vous auront-elles inspiré à créer vos propres chefs-d'œuvre culinaires. L'important est de se rappeler que la magie de Noël réside dans le partage, la convivialité et l'ouverture à de nouvelles expériences. Viande ou pas viande. Joyeuses fêtes et bon appétit !